Den Grillspieß aus der Verpackung nehmen und für ca. 2 Stunden auf Zimmertemperatur bringen. Parallel den Grill vorheizen und auf hohe Temperatur bringen.

Anschließend bei direkter Hitze den Spieß von allen Seiten scharf angrillen. Danach diesen in der indirekten Zone des Grills bei ca. 120 Grad ziehen lassen, bis eine Kerntemperatur von 60 Grad erreicht ist. Hierfür am besten ein Fleischthermometer verwenden.

Währenddessen das Fleisch gar zieht den Spargel schälen und halbieren. Diesen in drei aufgeschlagenen sowie mit Salz und Pfeffer gewürzten Eiern gut wenden und danach in Pankomehl panieren.

Den panierten Spargel bei mittlerer Hitze in einem Topf oder eine Fritteuse für ca. 5-8 Minuten frittieren oder alternativ in einer Pfanne mit reichlich Öl ausbacken.

Wenn der Grillspieß seine Kerntemperatur erreich hat, vom Grill nehmen und kurz abgedeckt ruhen lassen. Jetzt können vom Spieß leckere dünne Tranchen abgeschnitten werden. Die Fleischtranchen auf einen Teller anrichten und mit dem frittierten Spargel servieren.