Die Tacos werden wie folgt gemacht. Mehl, Maismehl, Rapsöl und Salz in einer Schüssel vermengen. 250 ml Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig in 12–15 Kugeln formen, flach ausrollen oder in einer Taco-Presse formen. In einer heißen Pfanne je Seite 1–2 Minuten rösten.

Für die Guacamole die Avocados mit einer Gabel zerdrücken, Tomaten und Knoblauch fein hacken. Naturjoghurt unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Das Dry Aged Steak aus der Packung nehmen, von beiden Seiten salzen und bei starker direkter Hitze scharf anbraten. Auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen (für Medium etwa 54 °C). Kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.

Jetzt werden die Tacos zusammengestellt, dazu Die Guacamole auf die warmen Tacos streichen, mit Frühlingszwiebeln, roter Zwiebel, Wildkräutersalat, 2–3 Streifen Flank Steak und geriebenem Cheddar belegen. Tacos nach Belieben falten und direkt genießen.