• • 01
    Als erstes die Mojo Mayonnaise zubereiten. Hierfür ein Eigelb in einer Schüssel verrühren, Senf dazugeben und langsam unter Rühren das Rapsöl einlaufen lassen, bis eine dicke Mayo entsteht. Die Prise Kreuzkümmel und das Wasser zu der Mayo geben. Danach Weißbrot, Chili, Paprika, Knoblauch und Wasser in einem Mixer pürieren und anschließend zu der Mayo geben. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 02
    Die Garnelen am Kopf und Schwanz einschneiden, mit einem Holzstäbchen am Rücken durchstechen den Darm vorsichtig entfernen.
• • 03
    Nun Kartoffeln in gesalzenem Wasser zusammen mit einem Rosmarinzweig für ca. 20 Minuten kochen. Anschließend jede Kartoffel mit den Händen andrücken und in einer gusseisernen Pfanne mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch braten. Mit Paprikapulver und Salz würzen.
  • 04
    Parallel dazu eine gusseiserne Pfanne mit etwas Rapsöl stark erhitzen. Das Steak unter häufigem Wenden bis zum gewünschten Gargrad darauf braten. Die Garnelen dazugeben und mit braten. Knoblauch zerdrücken und dazugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 05
    Jetzt kann angerichtet werden: das Steak in Tranchen schneiden und zusammen mit den Garnelen auf ein Holzbrett drapieren. Dazu die knusprigen Kartoffeln und die Mojo Mayo servieren. Guten Appetit!

Produkte für dieses Rezept

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  Dry Aged Rib Eye Steak
  mit Knochen

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