• • 01
    Und so einfach bereitet man einen leckeres Dry Aged Rinder Tomahawk Steak zu.
  • 02
    Vor der Zubereitung das Dry Aged Tomahawk Steak aus dem Kühlschrank nehmen und einige Zeit vortemperieren, bis es Zimmertemperatur erreicht hat.
  • 03
    Die restliche Flüssigkeit vom Steak abtupfen.
  • 04
    Steak auf dem Grill von beiden Seiten kurz scharf anbraten und bei indirekter Zone auf 54 Grad garziehen lassen. Am einfachsten lässt sich die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer kontrollieren.
• • 05
    Für die Beilage 3 bis 4 große Kartoffeln gründlich waschen und fest in Alufolie wickeln. Das Kartoffelpäckchen mehrmals mit einer Gabel einstecken und im vorgeheizten Backofen (Umluft 170 Grad) ca. 50-60 Minuten garen.
  • 06
    Frische Kräuter klein schneiden und mit dem Quark verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und einen Schuss Zitronensaft abschmecken.
  • 07
    Entweder die Pimientos de Padrón zum Schluss auf den Grill anrösten oder gleich auf die indirekte Zone des Grills packen, während das Steak gar zieht.
  • 08
    Zum Schluss das Steak mit einem scharfen Messer vom Knochen lösen, in Tranchen schneiden und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Produkte für dieses Rezept

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  Dry Aged Rinder Tomahawk Steak

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