Dry Aged Denver Cut
mit Süßkartoffel-Kartoffel-Gratin
und Kiwi-Salat

Zutaten

1,5 kg Dry Aged Denver Cut
Salz & Pfeffer
Für den Süßkartoffel-Kartoffel-Gratin
500 g Süßkartoffeln
500 g festkochende Kartoffeln
200 ml Sahne
200 ml Milch
2 Knoblauchzehen
100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Butter (zum Einfetten der Form)
Für den Kiwi-Salat
3 Kiwis
Feigen zur Dekoration
Dressing nach Wahl

- 01
  Das Steak von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend bis zur gewünschten Kerntemperatur ruhen lassen.
- 02
  Den Grill auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten. Süßkartoffeln und festkochende Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
- 03
  Milch und Sahne in einem Topf erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und zur Mischung hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Mischung kurz aufkochen.
- 04
  Die Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben abwechselnd in die Auflaufform schichten und die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig darüber gießen. Anschließend den geriebenen Käse darüber streuen.
- 05
  Das Gratin im Grill ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Eventuell mit Alufolie abdecken, falls es zu schnell bräunt.
- 06
  Die Kiwis in dünne Scheiben schneiden, mit dem Dressing beträufeln und mit Feigen dekorieren. Das Steak mit dem Gratin und dem Kiwi-Salat servieren.