Teigzubereitung: Mehl, Wasser, Olivenöl und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30Minuten ruhen lassen.

Vorbereitung der Zutaten: Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.

Beef Balls anbraten: Die Dry Aged Beef Balls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie braun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Belegen: Den ausgerollten Teig mit Crème fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die roten Zwiebelringe, Frühlingszwiebelringe und die angebratenen Beef Balls gleichmäßig darauf verteilen.

Backen: Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und die Ränder goldbraun sind. Anschließend sofort servieren.